白身魚の野菜あんかけ【しめじ・ねぎ・にんじんで人気の魚メニュー】

白身魚（生たらなど）は（Ａ）で下味をつけ、５分ほどおく。汁気をきって片栗粉を薄くまぶす。

ねぎは５ｃｍ長さに切り、それぞれ４つ割りにする。しめじはほぐす。にんじんは短冊切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。

フライパンに油を温め、（１）を入れ、油をかけながら焼き、器に盛りつける。

フライパンにごま油を温め、（２）の野菜ときのこをかたい順に炒める。

（Ｂ）を加え、煮立ったら水大さじ１で溶いた片栗粉小さじ２を加え混ぜてとろみをつけ、（３）にかける。