白身魚の野菜あんかけ【しめじ・ねぎ・にんじんで人気の魚メニュー】

白身魚の野菜あんかけ【しめじ・ねぎ・にんじんで人気の魚メニュー】

野菜やきのこをたっぷりと添えて

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調理時間
20分
エネルギー
301kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
19.5g
脂質
18.4g
食物繊維
2g
糖質
12.8g
野菜量
47.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 白身魚(生たらなど・切り身)
    2切れ
  • ねぎ
    1/2本
  • しめじ
    1/2パック
  • にんじん
    30g
  • さやえんどう
    4枚
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
(A)下味
(B)

つくり方

  1. 1

    白身魚(生たらなど)は(A)で下味をつけ、5分ほどおく。汁気をきって片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    ねぎは5cm長さに切り、それぞれ4つ割りにする。しめじはほぐす。にんじんは短冊切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。

  3. 3

    フライパンに油を温め、(1)を入れ、油をかけながら焼き、器に盛りつける。

  4. 4

    フライパンにごま油を温め、(2)の野菜ときのこをかたい順に炒める。

  5. 5

    (B)を加え、煮立ったら水大さじ1で溶いた片栗粉小さじ2を加え混ぜてとろみをつけ、(3)にかける。

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  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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