牛肉と白菜の煮込み

材料(4人分)
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牛バラ肉(かたまり)600g
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サラダ油大さじ1
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1カップ
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大さじ3
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白菜1/4株
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赤唐辛子(小口切り)1本分
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片栗粉(水溶き)大さじ2
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ごま油小さじ1
つくり方
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1
牛肉は3cm角に切り、フライパンにサラダ油を熱して入れ、表面に焼き色をつける。
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2
鍋に水3カップ、酒、しょうゆ大さじ2を入れ、(1)の脂をよくきって加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮込む。
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3
白菜はさっと塩ゆでし、5cmに切る。
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4
牛肉がやわらかくなったところに、白菜、赤唐辛子を加え入れ、残りのしょうゆを加える。
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5
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を入れて仕上げる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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