写真:シフォンケーキ オレンジしょうゆ風味

オレンジとしょうゆの相性はぴったり

調理時間
60分
エネルギー
273kcal
塩分
0.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料は直径20cmのシフォンケーキ型1個分です。

材料(8人分)

5個

45g

80ml

適宜

適宜

(A)

1個分

1個分

(B)

120g

小さじ2/3

(C)メレンゲ

6個分

50g

(D)

大さじ1と1/2

つくり方

  1. ボウルに卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、サラダ油を加えてマヨネーズ状になるまで混ぜ、(A)も加える。
  2. (B)を合わせてふるい、(1)に加えてよく混ぜる。
  3. 別のボウルに(C)の卵白を泡立て、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲをつくる。
  4. (2)に(3)の1/3量を加え混ぜ、さらに1/3量も加える。残った1/3量は(D)を加えてから、流し入れる(混ぜない)。
  5. シフォンケーキ型に(4)を流し、箸でさっと混ぜ、170℃に温めておいたオーブンで約40分焼く。
  6. 逆さまに立てて冷まし、型から抜き出す。
  7. 食べやすく切って器に盛りつけ、あればグラニュー糖(分量外)を加えて泡立てた生クリームとミントを添える。

    ※カラメルソースを手づくりする場合は、鍋にグラニュー糖50gと水大さじ1を入れて中火にかけ、薄茶色になるまで煮る。鍋をまわし、濃茶色になったら火を止め、熱湯大さじ1を加え混ぜる。