チンゲン菜のひき肉ソースがけ

チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦４つ割りにし、葉の部分は２つに切る。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜と塩を入れて炒め、熱湯1/2カップを加えてふたをし、２分ほど蒸し煮してざるに上げる。

フライパンにごま油大さじ1/2をひき、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒め、香りがでてきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。

肉の色が変わったら、豆板醤小さじ1/2を加えてさっと炒め、（Ａ）を加えて炒め合わせ、仕上げに残りの豆板醤を加える。

器に（２）を盛りつけ、（４）をかけて和えながら食べる。