新ごぼうと牛肉の土佐煮

新ごぼうと牛肉の土佐煮

やわらかな新ごぼうを使って

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調理時間
20分
エネルギー
267kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
11.9g
脂質
16.4g
食物繊維
6.1g
糖質
15.5g
野菜量
81g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 新ごぼう
    2本
  • 酢
    少々
  • 牛肉(薄切り)
    200g
  • こんにゃく
    1枚
  • ごま油
    大さじ1
  • 削り節
    2パック
(A)

つくり方

  1. 1

    ごぼうは皮をたわしなどで軽くこすり洗いし、麺棒でたたいて5cm長さに切り、さっと酢水にさらす。牛肉はひと口大に切る。こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにする。

  2. 2

    かつお節はかわいた鍋に入れて弱火でからいりし、パリッとさせる。

  3. 3

    鍋にごま油をひき、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。火が通ったら、牛肉を加えて炒め合わせ、(A)を加えて炒りつける。

  4. 4

    (3)に(2)を加えて混ぜて、器に盛りつける。

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  • 料理 キッコーマンKCC
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