はんぺん肉みそサンドフライ

材料(2人分)
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はんぺん2枚
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鶏ひき肉40g
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しょうが1片
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青じそ2枚
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みそ小さじ2
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片栗粉小さじ1
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小麦粉適量
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卵適量
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パン粉適量
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揚げ油適量
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レモン1/2個
(A)
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大さじ1
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小さじ2
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少々
つくり方
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1
はんぺんは斜め半分に切り、厚みの半分に切り込みを入れる。しょうがはすりおろして絞り汁を使う。青じそはせん切りにする。レモンはくし形に切る。
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2
鍋に鶏ひき肉を入れ、しょうが汁と(A)を加えて箸2~3本で手早くかたまらないようにかき混ぜながら火を通し、みそと水大さじ1で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜて肉みそをつくる。粗熱を取り、青じそを加える。
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3
切り込みを入れたはんぺんの内側に小麦粉を薄くふり、肉みそを詰め、表面に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
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4
180℃程に熱した油でからっと揚げる。
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5
食べやすい大きさに切り、器に移し、レモンを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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