写真:パンナコッタ

豆乳を加えてやさしい味わい

調理時間
20分+
エネルギー
245kcal
塩分
0.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 分量は100mlのゼリー型6個分です。
    調理時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。

材料(6人分)

1カップ

50g

少々

(A)

大さじ1

(B)

大さじ2

つくり方

  1. (A)の粉ゼラチンは分量のワインでふやかしておく。
  2. 鍋に豆乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止め、(1)を加えて混ぜ溶かす。
  3. (2)を目の細かいざるでこす。
  4. 氷水にあてて粗熱をとり、バニラエッセンスを加える。
  5. 型を水でぬらし、(4)を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 小鍋に(B)の白ワインとグラニュー糖を入れ、きつね色に色づくまで煮て、パイナップルを粗く刻んで加え、しょうゆをふり、煮汁がとろりとするまで煮る。
  7. (5)を型から出して器に盛りつけ、(6)とあればミントの葉を飾る。