豚肉となすの香り炒め
材料(2人分)
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豚バラ肉(焼き肉用)100g
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なす2本
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エリンギ1本
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ピーマン2個
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にんにく1片
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ごま油大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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みそ小さじ2
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
豚肉はひと口大に切る。
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2
なす、エリンギは縦半分に切ってから斜め切りにする。ピーマンも食べやすく切る。
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3
にんにくは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(600W)で1分加熱してフォークでつぶし、(A)を加え混ぜてにんにくみそをつくる。
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4
フライパンにごま油を熱し、(1)を両面こんがりと焼いて取り出す。
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5
同じフライパンに(2)を入れて油をまぶすようにし、ふたをして2~3分焼く。
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6
全体を混ぜ、(4)の豚肉をもどして(3)を加え、手早く炒め合わせる。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。