豚バラ肉となす、玉ねぎのしょうが焼き

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)200g
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なす2本
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玉ねぎ1/2個
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サラダ油大さじ1/2
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キャベツ(せん切り)適宜
(A)
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しょうがのすりおろし1片分
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大さじ2
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大さじ2
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小さじ2
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
なすはへたを切り、縦半分に切ってから斜めに幅1cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉は幅5~6cmに切る。(A)の材料を器に入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
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2
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が半分ほど変わったら、なすと玉ねぎを加え、しんなりするまで2~3分炒める。
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3
(A)をひと混ぜして加え、強火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、キャベツを添える。
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- 料理 キッコーマンHC
- 撮影 さくらいしょうこ

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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