鶏のイタリアンカレー

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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玉ねぎ1/2個
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にんじん1/2本
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ブロッコリー1/2株(正味80g)
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にんにく1/2片
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ご飯茶碗2杯分
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塩少々
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こしょう少々
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オリーブオイル大さじ1
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カレー粉大さじ1
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小さじ1/2
(A)
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1/2パック
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水2/3カップ
つくり方
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1
玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは皮をむいて細めの乱切りにし、ブロッコリーは小房に分け、それぞれ軽く下ゆでする。にんにくはみじん切りにする。
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2
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、にんにく、玉ねぎを加えて炒め、カレー粉をふって、さらに炒める。
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4
(A)を加えて10分ほど煮て、しょうゆ、にんじん、ブロッコリーを加えてさっと煮る。
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5
器にご飯を盛り、(4)をかける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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