きのこ豆腐

材料(2人分)
-
絹ごし豆腐1丁
-
まいたけ50g
-
しめじ50g
-
生しいたけ2枚
-
ゆず(皮)少々
-
片栗粉小さじ1
(A)
-
大さじ1
-
大さじ1
つくり方
-
1
豆腐は1丁を半分に切り、湯に入れて温めておく。
-
2
まいたけ、しめじは根元を切り小房に分ける。生しいたけは軸を取り、細切りにする。ゆずは皮をせん切りにする。
-
3
鍋に水1/2カップと(A)を入れて(2)のゆず以外を加え、ひと煮立ちさせる。きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、きのこあんをつくる。
-
4
器に(1)の豆腐を盛りつけ、(3)のきのこあんをかけ、(2)のゆずをのせる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。