鶏手羽のレモンしょうゆ煮
材料(2人分)
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レモン1/2個
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鶏手羽中6本
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ねぎ(葉先の青い部分)1本分
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しょうが1/2片
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赤唐辛子1/2本
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さやいんげん50g
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塩(ゆで用)少々
(A)
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大さじ1と1/3
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大さじ1と1/3
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大さじ1
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水1/4カップ
つくり方
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1
レモンは皮をむき、果肉を取り出す。薄皮に残った果肉を絞って、果汁も一緒に取っておく。しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
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2
さやいんげんは塩を入れた湯でやわらかくゆで、半分に切る。
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3
鍋に(A)を入れて煮立て、ねぎ、しょうが、赤唐辛子と鶏肉を加えて、はじめは強火で煮る。
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4
全体に色が変わったら、落としぶたをして、さらにふたをして弱火で煮込む。
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5
煮上がる直前にレモンの果肉と汁、(2)を加えて、さっと煮て器に盛りつける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。