さわら（鰆）のバターしょうゆ焼き【切り身で簡単】

さわらに塩をふり、しばらくおいて水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。グリーンアスパラガスは、根元の固い部分の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、さわらを両面焼く。同時にフライパンの空いているところにアスパラも入れて炒める。アスパラに火が通ったら先に取り出して器に盛る。

（Ａ）を加えて鍋をゆすりながら焼き絡め、（２）の器に盛りつける。