帆立入りコロッケ

じゃがいもはゆでて、やわらかくなったらゆで汁をきり、熱いうちにつぶす。帆立貝柱は１.５ｃｍ角くらいに切り、玉ねぎはみじん切り、ホールコーンは汁気をきる。

バターを熱したフライパンで玉ねぎ、帆立貝、ホールコーンを炒め、塩、こしょうで下味をつける。（１）のじゃがいもとよく混ぜて、ひと口大の球状にする。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、１８０℃ぐらいの油で色よく揚げる。

（Ａ）の材料を混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。

器にサラダ菜を敷き、コロッケをのせて、タルタルソースを添える。