かぼちゃのチキンカレーソースがけ

材料(2人分)
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かぼちゃ200g
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塩少々
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トマト1個
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バター大さじ1
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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しょうが(みじん切り)1/2片分
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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鶏ひき肉100g
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カレー粉小さじ1
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かつおだし1/3カップ
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1
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こしょう少々
(B)
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片栗粉小さじ1/2
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水小さじ1
つくり方
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1
かぼちゃはわたを取ってくし形に切り、耐熱皿にのせて塩と水小さじ1をふり、ラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱し、器に盛りつける。
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2
トマトはへたと種を取って1cm角に切る。
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3
フライパンにバターを溶かし、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、鶏ひき肉を加えてさらに炒める。
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4
カレー粉をふり、(2)と(A)、かつおだしを入れて5~6分弱火で煮る。
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5
(B)を加えてとろみをつけ、(1)にかける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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