サラダニソワーズ

じゃがいもはひと口大に切ってゆでる。さやいんげんは熱湯で約２分ゆで、長さを半分にする。オリーブは半分に切る。

卵は水からゆで、煮立ったら弱火で約７分ゆで、水に取って殻をむき、６等分する。

レタスは食べやすい大きさにちぎって器に敷く。（１）と（２）を盛りつける。

（Ａ）でドレッシングをつくる。にんにくはオリーブオイルで香りが出るまで炒め、ほかの材料を加えて混ぜ、食べる直前に（３）にかける。