ポークソテー　しょうゆバルサミコソースがけ

豚肉は筋を包丁の先で切り、肉たたきなどで１．５倍くらいに伸ばし、（Ａ）で下味をつける。

なすは４等分して２本切り目を入れる。

れんこんは皮ごと薄切り、かぼちゃも薄切りにする。

オリーブオイル大さじ３で（２）と（３）を炒め揚げにし、油をきって塩をふる。

フライパンをきれいにして残りのオリーブオイルを熱し、（１）を２～３分焼き、焼き色がついたら返して同様に焼く。（Ｂ）を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

皿に（５）と（４）を盛りつける。