かきの甘辛炒め

かきの甘辛炒め

香味野菜としょうゆ風味でかきをおいしく

調理時間
15分
エネルギー
136kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
6.1g
脂質
7.7g
食物繊維
0.8g
糖質
10.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • かき(むき身)
    20個
  • 塩水
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • レタス(葉)
    4枚
  • ねぎ
    1本
  • しょうが
    1片
  • にんにく
    1片
  • ごま油
    大さじ2
  • 小さじ1
  • パクチー
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    かきは塩を加えた氷水で洗って、水気をきる。塩、こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。

  2. 2

    レタスはせん切りにし、ねぎ半量を5cm長さの白髪ねぎにし、残りはみじん切りにする。しょうがとにんにくもみじん切りにする。

  3. 3

    ごま油大さじ1をフライパンで熱し、(1)のかきを両面焼き色をつけ、一度取り出す。

  4. 4

    ごま油大さじ1をたし、豆板醤、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。(A)を加えてかきをもどし、味を絡めるように炒める。

  5. 5

    器にレタスを敷き、(4)をのせ、白髪ねぎ、好みでパクチーをちらす。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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