きのこの玄米入りリゾット

材料(2人分)
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米1/2カップ
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玄米1/4カップ
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しめじ1/2パック
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生しいたけ4枚
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にんにく1/2片
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玉ねぎ1/2個
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オリーブオイル大さじ1
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マンズワイン(白)大さじ2
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大さじ2
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塩少々
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こしょう少々
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青ねぎ少々
つくり方
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1
米と玄米はといでざるに上げて水気をきる。しめじは石づきを取りほぐす。生しいたけは石づきを取り4つに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。香りが出てきたら、(1)のきのこを全部入れてよく炒める。
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3
全体に油がまわったら白ワインと(1)の米と玄米を加える。
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4
水を570ml加えながら、その都度よく米に水分を含ませるように炒め、全量入ったら白だし、塩、こしょうで調味する。
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5
弱火で混ぜながら炊き上げ、器に盛りつけ、青ねぎの小口切りをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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