きのこの玄米入りリゾット

きのこの玄米入りリゾット

手軽につくって和風に仕上げて

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調理時間
35分
エネルギー
344kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
6.8g
脂質
8.1g
食物繊維
3.8g
糖質
57.4g
野菜量
52.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 米
    1/2カップ
  • 玄米
    1/4カップ
  • しめじ
    1/2パック
  • 生しいたけ
    4枚
  • にんにく
    1/2片
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • マンズワイン(白)
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 青ねぎ
    少々

つくり方

  1. 1

    米と玄米はといでざるに上げて水気をきる。しめじは石づきを取りほぐす。生しいたけは石づきを取り4つに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。香りが出てきたら、(1)のきのこを全部入れてよく炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったら白ワインと(1)の米と玄米を加える。

  4. 4

    水を570ml加えながら、その都度よく米に水分を含ませるように炒め、全量入ったら白だし、塩、こしょうで調味する。

  5. 5

    弱火で混ぜながら炊き上げ、器に盛りつけ、青ねぎの小口切りをちらす。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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