中華風スコッチエッグ

材料(2人分)
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うずら卵10個
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片栗粉少々
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豚ひき肉200g
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揚げ油適量
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サラダ菜4枚
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片栗粉(水溶き)適量
(A)
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大さじ1
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小さじ1
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卵1/2個
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片栗粉大さじ2
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ごま油小さじ1
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しょうが(しぼり汁)小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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酢大さじ2
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砂糖大さじ3
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水大さじ3
つくり方
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1
うずら卵は固ゆでにし、殻をむき水気をふいて片栗粉をまぶす。
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2
豚ひき肉に(A)を混ぜ、よく練ってたねをつくり10等分し、うずら卵を芯にして丸く団子状にする。
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3
油を160℃に熱し、(2)の団子をこんがり揚げる。
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4
(B)の材料を合わせて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)を加えて絡め、サラダ菜を敷き、盛りつける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。