中華風スコッチエッグ

材料(2人分)
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うずら卵10個
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片栗粉少々
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豚ひき肉200g
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揚げ油適量
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サラダ菜4枚
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片栗粉(水溶き)適量
(A)
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大さじ1
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小さじ1
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卵1/2個
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片栗粉大さじ2
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ごま油小さじ1
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しょうが(しぼり汁)小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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酢大さじ2
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砂糖大さじ3
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水大さじ3
つくり方
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1
うずら卵は固ゆでにし、殻をむき水気をふいて片栗粉をまぶす。
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2
豚ひき肉に(A)を混ぜ、よく練ってたねをつくり10等分し、うずら卵を芯にして丸く団子状にする。
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3
油を160℃に熱し、(2)の団子をこんがり揚げる。
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4
(B)の材料を合わせて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)を加えて絡め、サラダ菜を敷き、盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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