クレイポットチキンライス

米はといでざるに上げておく。

鶏肉はひと口大に切り、合わせた（A）に30分漬け込む。粗びきソーセージは7mm幅に切り、エリンギも同じくらいの大きさに切る。青ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

土鍋に米と鶏ガラスープを入れて火にかけ、初めは強火でふいてきたら火を弱める。

（2）の鶏肉の汁けをきり、片栗粉をもみ込む。漬け汁に水大さじ1をたして小鍋に入れ、ひと煮立ちさせてたれにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱しにんにくを炒める。香りが出たら（4）の鶏肉を炒め、ソーセージ、エリンギも加えさっと炒め合わせる。

（3）のご飯の水分がなくなってきたら、（5）の鶏肉、ソーセージ、エリンギを平らにのせ、ふたをして炊き上げる（おこげがおいしいので、最後に火を強める）。

仕上げに真ん中をくぼませ、卵を割り入れる。好みに火を通し、青ねぎをちらし（4）のたれをまわしかける。