長芋の揚げだし

材料(2人分)
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長芋200g
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大根(すりおろし)100g
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揚げ油適量
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ゆず(皮・せん切り)適宜
(A)
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かつおだし大さじ5
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大さじ1と1/3
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大さじ1
つくり方
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1
長芋は皮をむいて4~5cm長さ、太さ1cm角の棒状に切る。
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2
(A)を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
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3
揚げ油を180℃に熱し、長芋をこんがりと揚げ、油をきる。
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4
器に盛り、大根おろしを天盛りにし(2)のつゆを回しかける。好みでゆずの皮を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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