ふわふわ豆腐

材料(2人分)
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絹ごし豆腐1/2丁
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卵2個
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黒こしょう(ホール)適量
(A)煮汁
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かつおだし200ml
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐はできるだけ細かくくずすか、すり鉢でする。鍋に(A)の煮汁を入れ、沸いてきたら豆腐を入れる。
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2
強火のまま、ぐつぐつと豆腐をおどらせて全体が浮かび上がるまで煮る。
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3
卵はコシが切れるまで溶き、(2)の鍋に回し入れ、ふたをして弱火にする。
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4
ひと呼吸おいてから火を止め、器に盛る。黒こしょうをめん棒などでたたいて割り、添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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