さんまのしょうが焼き

材料(2人分)
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さんま2尾
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生しいたけ2枚
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しし唐辛子4本
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サラダ油適量
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塩少々
(A)漬け汁
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しょうが汁1片分
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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大さじ1/2
つくり方
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1
さんまは3枚におろして、半分の長さに切る。深めのバットに(A)を合わせて漬け汁をつくり、さんまをしばらく漬ける。
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2
しいたけは軸を落として半分に切り、しし唐辛子は切れ目を入れる。
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3
フライパンに油を中火で熱し、しいたけ、しし唐をさっと炒めて軽く塩をふる。
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4
同じフライパンに油を足し、さんまの汁けを切ってから入れ、両面をこんがりと焼く。漬け汁を加えて煮からめる。
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5
器にさんまを盛り、(3)のしいたけ、しし唐を添える。
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