たちうおの青じそてり焼き

たちうおの青じそてり焼き

しょうゆとみりんがたれのうまみを引き立てる

調理時間
30分
エネルギー
343kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
20.3g
脂質
27.0g
食物繊維
0.3g
糖質
8.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • たちうお(切り身)
    2切れ
  • 青じそ(せん切り)
    5枚
  • サラダ油
    大さじ1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    たちうおはさっと洗い、長ければ半分に切り、水気をふき取る。 皮目に切り込みを1cm間隔で入れる。

  2. 2

    バットに(A)を合わせ、青じその半量を入れて(1)を漬け込み、2~3回裏返しながら20分くらいひたして味をなじませる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、たちうおの汁気をきって入れ、表から焼き、裏返して両面、こんがり焼く。焼き油を捨て、残りの漬け汁を加えて強火で煮絡め、残りの青じそをのせる。

  4. 4

    フライ返しなどでていねいに取り出し、器に盛りつける。野菜のソテーなどをつけ合わせるとよい。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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