たちうおの青じそてり焼き

たちうおの青じそてり焼き

しょうゆとみりんがたれのうまみを引き立てる

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調理時間
30分
エネルギー
339kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
20.3g
脂質
27g
食物繊維
0.3g
糖質
7.3g
野菜量
2.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • たちうお(切り身)
    2切れ
  • 青じそ(せん切り)
    5枚
  • サラダ油
    大さじ1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    たちうおはさっと洗い、長ければ半分に切り、水気をふき取る。 皮目に切り込みを1cm間隔で入れる。

  2. 2

    バットに(A)を合わせ、青じその半量を入れて(1)を漬け込み、2~3回裏返しながら20分くらいひたして味をなじませる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、たちうおの汁気をきって入れ、表から焼き、裏返して両面、こんがり焼く。焼き油を捨て、残りの漬け汁を加えて強火で煮絡め、残りの青じそをのせる。

  4. 4

    フライ返しなどでていねいに取り出し、器に盛りつける。野菜のソテーなどをつけ合わせるとよい。

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