中華ちまき【人気のもちもち食感に仕上がる本格派】

もち米は洗って、７～８時間水につけ、ざるにあげて水気をきる。

豚肉、たけのこ、にんじんは各々５ｍｍ角に切る。干ししいたけは水でもどし、５ｍｍ角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱して豚肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて炒める。（Ａ）を加え、煮汁が半量になるまで煮詰める。

別のフライパンにサラダ油大さじ３を熱し、（１）を透き通るまで炒め、（３）を入れて混ぜ、８等分する。

竹の皮に（４）をのせ、三角に包み、たこ糸でしばる。

湯気の立った蒸し器で４０～５０分蒸す。
※竹の皮の代わりにアルミホイル（１０ｃｍ角）で包んで、３０分ゆでても手軽においしくできる。