シーザーサラダ

レタスは１枚ずつはがしてよく洗い、ひと口大の大きさにちぎる。

トマトは皮を湯むきにして１．５ｃｍ角くらいのさいの目に切る。

ゆで卵は黄身が少しやわらかめにつくり、くし形に４等分、スタッフドオリーブは４等分の輪切りにする。

じゃがいもは１．５ｃｍ角に切りゆでておく。

食パンは耳を切り落とし１．５ｃｍ角のさいの目に切る。フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたらパンを入れ、中火から弱火でゆっくり炒める。カリッとしたらキッチンペーパーで余分な油を取りながら冷ます。

（Ａ）でドレッシングをつくる。アンチョビーをほぐし、おろしにんにく、白ワインビネガーを入れよくかき混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。最後に生しょうゆ、こしょうで味を調える。

器にレタス、トマト、オリーブ、じゃがいも、卵、食パンを盛りつけ、パセリのみじん切りをちらす。（６）のドレッシングをかけ、和える。