いわしのピカタ

いわしのピカタ

ほどよい酸味の野菜煮を添えて

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調理時間
20分
エネルギー
391kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
17.5g
脂質
29.1g
食物繊維
2.3g
糖質
12.9g
野菜量
118.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • いわし(2枚におろしたもの)
    3尾
  • 青ねぎ
    1本
  • 卵
    1個
  • いりごま(白)
    大さじ1
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バター
    大さじ1
  • 玉ねぎ
    1個
  • きゅうりのピクルス
    2本
  • マンズワイン(白)
    大さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒)
    少々
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
(A)いわしの下味

つくり方

  1. 1

    いわしはきれいに洗い、(A)で下味をつける。

  2. 2

    青ねぎは斜めの薄切りにする。卵を溶いた中に青ねぎ、白ごまを混ぜる。

  3. 3

    いわしの水気をふき、小麦粉を軽くはたいてから(2)の卵液をくぐらせて、オリーブオイルで軽く焼き、もう一度卵液をくぐらせてこんがりと焼く。

  4. 4

    玉ねぎは厚さ5mmの輪切り、ピクルスは厚さ5mmの斜め切りにする。

  5. 5

    フライパンにバターを中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら白ワイン、洋風スープの素を加えて少し煮る。

  6. 6

    煮汁がなくなってきたらピクルスを加え、塩、こしょうで味を調えて、器に移して(3)とともに盛りつける。

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  • 料理 キッコーマンKCC
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