いわしと米なすの重ね焼き

いわしと米なすの重ね焼き

脂ののったいわしとなすのうま味を重ねて

調理時間
20分
エネルギー
250kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
13.3g
脂質
15.2g
食物繊維
3.7g
糖質
13.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

(A)トマトソース
(B)
  • パン粉
    大さじ3
  • パセリ(みじん切り)
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    いわしは頭を落として内臓を除いてきれいに洗い、三枚におろして、塩、こしょうを少々ふる。

  2. 2

    米なすは厚さ1cmの輪切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して、なすを焼き色がつくまで両面を焼いてしょうゆで味を調え、取り出す。次にいわしに小麦粉を薄くつけて焼く。

  4. 4

    (A)でトマトソースをつくる。フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、カットトマトを加え、しょうゆ、こしょうを少々して水気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    耐熱皿になすを並べ、(4)のトマトソース、いわし、トマトソース、なす、トマトソース、いわし、トマトソースと重ね、仕上げに合わせた(B)をふって、オリーブオイル大さじ1をかけ、180℃のオーブンで5分焼く。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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