まぐろの韓国風たたき

材料(4人分)
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まぐろ(刺し身用)200g
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青ねぎ3本
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ねぎ1/3本
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しょうが1片
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みょうが2個
(A)たれ
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大さじ3
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大さじ2
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ごま油大さじ1
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酢大さじ1
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にんにく(すりおろし)少々
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いりごま(白・半ずりにしたもの)小さじ2
つくり方
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1
まぐろのさくは表面だけさっとあぶり焼きにし、氷水に取る。すぐに取り出して水けをきり、7~8mmに切り、皿に並べる。冷蔵庫で冷やしておく。
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2
薬味の準備をする。青ねぎは小口切りにする。ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。しょうがは針しょうがにして水にさらす。みょうがは粗みじんに切る。水にさらしたものは水けをきっておく。
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3
(A)を合わせて、たれをつくる。
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4
(2)をふんわりと混ぜ、(1)の上にのせ、たれをかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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