じゃがいもの和風ビシソワーズ

材料(2人分)
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じゃがいも1個
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玉ねぎ1/4個
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かつおだし2カップ
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みそ小さじ2
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小さじ2
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1/2カップ
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さやえんどう(ゆでたもの)2枚
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にかつおだし、(1)を入れて中火にかけ、煮くずれるまで煮る。
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3
(2)にみそとしょうゆを加えてひと煮し、粗熱を取る。
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4
(3)をミキサーまたは裏ごしをして、なめらかなポタージュ状にする。豆乳を混ぜ、冷やしておく。
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5
器に(4)をよそい、半分に切ったさやえんどうをあしらう。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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