ディップ３種

チコリは1枚ずつはがす。にんじん、きゅうりは7mm角の長さ10cmくらいのスティック状にして、赤、黄パプリカは、縦半分に切って種を取り、1cm幅のくし形切りにする。

フランスパンは1cm厚さに切る。

（A）でタラモディップをつくる。じゃがいもは半分に切って、塩ゆでする。皮をむき、つぶす。明太子は薄皮を取る。ボウルにじゃがいも、明太子、うすくちしょうゆ、レモン汁、こしょう、オリーブオイルを入れて混ぜる。

（B）でハーブディップをつくる。クリームチーズは、常温で柔らかくして、セルフィーユ、シブレット、しょうゆ、こしょうを混ぜる。

（C）でなすのディップをつくる。なすは焼いて、皮をむく。粗みじんに切り、水気を絞る。ボウルになすとレモン汁、しょうゆ、にんにく、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

器に（1）とラディッシュ、（2）、ディップ3種を盛りつける。