写真:しょうがと鶏のスープ

シンプルなスープにしょうがを効かせて

調理時間
45分
エネルギー
321kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

800g

50g

1/2本

小さじ1/2

適宜

(A)

つくり方

  1. しょうがはよく洗って皮つきのまま薄切り、ねぎはぶつ切りにする。
  2. 鍋に鶏肉とかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したらゆで汁を捨て、肉をさっと水洗いする。
  3. 鍋に(1)、(2)を入れ、水1.5リットル、(A)を加えて強火にかける。沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら30分くらい煮る。
  4. (3)の鍋からしょうが、ねぎ、鶏肉を取り出し、骨をはずして肉だけを戻す。味をみて塩で味を調え、器によそう。好みで黒こしょうをふる。