きのこ入り野菜の酢の物

きのこ入り野菜の酢の物

うす味で煮たきのこで

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調理時間
20分
エネルギー
79kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
2g
脂質
1.3g
食物繊維
2.9g
糖質
11.8g
野菜量
58.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • えのきたけ(小)
    1パック
  • 生しいたけ
    4枚
  • きくらげ(乾)
    5枚
  • 大根
    4cm
  • にんじん(小)
    1/2本
  • さやえんどう
    10枚
  • 塩
    適量
  • いりごま(白)
    適量
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    えのき根元を切り、半分に切ってほぐす。しいたけは軸を切り、せん切りにする。きくらげはもどして固いところを取り、細切りにする。

  2. 2

    (1)を鍋に入れて(A)をまぶし、弱火で蒸し煮にする。電子レンジで加熱してもよい。しんなりしたら自然に冷ましておく。

  3. 3

    大根、にんじんはせん切りにし、軽く塩もみし、洗って水気を絞る。

  4. 4

    さやえんどうはさっとゆでて、せん切りにする。

  5. 5

    (2)を煮汁ごとボウルに入れ、(3)、(4)を合わせ、(B)で和えて、白ごまをふる。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
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