野菜たっぷりスパニッシュオムレツ

じゃがいもは厚さ３ｍｍのいちょう切りにして、電子レンジで３分加熱する。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは幅５ｍｍに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

ボウルに卵を溶きほぐしてパルミジャーノをおろし入れてよく混ぜ、（１）、（２）も加えてしょうゆ、塩、こしょうで調味する。

直径１５ｃｍのフライパンにバターを溶かし、（３）を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。表面が半熟状に固まってきたら、皿などにスライドさせて裏返して焼く。