写真:いわしの酢じょうゆ焼き

すだちをしぼって、香りよく

調理時間
30分+
エネルギー
237kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にいわしの干し時間は含まれていません。

材料(2人分)

4尾

6枚

1個

大さじ2

つくり方

  1. いわしはうろこを取って頭をおとし、手開きにする。
  2. バットに酢としょうゆを合わせていわしを入れ、途中返して15分ほど漬ける。いわしをザルに重ならないように並べ、1時間ほど干す。こうするとほどよく味がなじんで、焼いたときにくっつかない。
  3. 青じそはせん切りにし、すだちは半分に切る。
  4. 焼き網を熱していわしを身の方から焼く。途中かえして両面が焼けたら皿に盛り、青じそとすだちを添える。