高野豆腐のひき肉詰め煮

材料(2人分)
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高野豆腐(乾)2枚
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しめじ1パック
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木の芽適宜
(A)ひき肉だね
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鶏ひき肉80g
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ねぎ(みじん切り)大さじ2
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水大さじ1
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大さじ1/2
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小さじ1
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しょうが(絞り汁)小さじ1/2
(B)煮汁
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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塩少々
つくり方
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1
高野豆腐はもどして水気をしっかり絞り、短い辺に切り込みを入れ、袋状にする。しめじは根元を切ってほぐす。
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2
(A)を混ぜて ひき肉だねをつくり、高野豆腐に等分に詰める。
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3
(B)を鍋に入れて煮立て、(2)を加え、再び煮立ったらしめじも加える。弱めの中火にして落としぶたをし、10分ほど煮る。
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4
半分に切って器に盛りつけ、あれば木の芽をのせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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