さばのみそ煮ごぼう添え

ごぼうとわけぎをたっぷり添えて
20分
292kcal
2.5g
たんぱく質
23.1g
脂質
16.8g
食物繊維
4.3g
糖質
14.6g
野菜量
85.8g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(2人分)
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さば(切り身・大)半身
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ごぼう100g
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酢少々
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わけぎ(またはねぎ)80g
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しょうが(薄切り)3枚
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信州みそ大さじ1
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赤みそ大さじ1
(A)煮汁
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大さじ2
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1
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水1カップ
つくり方
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1
さばは4等分のそぎ切りにし、皮目に十文字に切り目を入れる。
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2
ごぼうは皮をこそげ、大きめのささがきにして酢水にさらし、ざるに取る。わけぎは長さ4cmに切り、しょうがはせん切りにする。2種類のみそは合わせておく。
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3
鍋に(A)としょうがを入れて火にかけ、煮立ったらさばを並べ入れる。スプーンで煮汁をかけながら煮、表面の色が変わったらすき間をつくってごぼうを入れる。落としぶたをして火を弱め、10分ほど煮る。
-
4
煮汁で(2)のみそをゆるめながら加え、具に煮汁をスプーンでかけながら2~3分煮る。
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5
わけぎを加えてふたをし、しんなりしたらできあがり。
※わけぎがなければ、ねぎでもよい。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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