三つ葉のかきたま汁【ふわふわ卵が人気のお吸い物】
材料(2人分)
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三つ葉1/2束
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卵1個
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かつおだし2カップ
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小さじ1/2
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少々
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塩少々
つくり方
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1
三つ葉は1.5cm長さに切り、葉も粗く刻んでおく。卵は白身を切りながらよく溶いておく。
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2
鍋にかつおだし、酒を入れて強火で煮立て、三つ葉を入れてしょうゆ、塩を入れて調味したら、すぐに卵を菜箸に伝わせてまわしながら、なるべく細く流し入れ、ふわっと半熟状になったら火を止め、器によそう。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 田久晶子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。