写真:なすのソテー 豆腐ソース

やさしい味わいの豆腐ソースで

調理時間
20分
エネルギー
206kcal
塩分
0.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

3本

100g

少々

少々

1/4カップ

適宜

(A)

小さじ2

大さじ1

小さじ1と1/2

つくり方

  1. なすは、へたを切り落とし、5~6cmの厚さに切り、水に放つ。
  2. 豆腐はざるなどで簡単に裏ごしをしてボウルに入れ、(A)を混ぜ合わせて豆腐ソースをつくる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、水気をよくきったなすを入れて両面を焼く。しんなりしてきたら、黒こしょうをふり、白ワインをふり入れてアルコール分をとばす。しょうゆをまわしかけて火を止め、粗熱を取って冷ます。
  4. 器に(3)を盛りつけ、(2)の豆腐ソースをかけ、あれば芽ねぎを添える。

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