フリッター
材料（4人分）
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えび（殻つき）１２尾
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揚げ油適量
（A）えびの下味
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塩適量
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こしょう適量
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レモン（絞り汁）適量
（B）ころも
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卵１個
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塩適量
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こしょう適量
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ナツメグ適量
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牛乳1/2カップ
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ベーキングパウダー小さじ1/2
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小麦粉１カップ
つくり方
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1
えびは背わたを取り、尾に近い１節を残して殻をむき、尾先がきれいに開くよう、包丁で切り込みを入れ、（Ａ）で下味をつける。
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2
（Ｂ）の材料でころもをつくる。卵は卵白と卵黄に分け、卵白をかたく泡立る。卵黄を入れてさらに混ぜ、残りの材料を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
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3
（１）の尾を持ち、（２）をたっぷりとつけて、中温の油で揚げる。
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- 料理 堀江ひろ子
- 撮影 高木隆成
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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