ぶりのあら炊き【簡単ふっくら!人気の煮魚】

材料(4人分)
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ぶり(あら)800g
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しょうが1片
(A)煮汁
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かつおだし4カップ(800ml)
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1カップ(200ml)
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3/4カップ(150ml)
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1/2カップ(100ml)
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砂糖大さじ2
つくり方
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1
ぶりのあらは表面全体が白くなるくらいまで熱湯を回しかける。しょうがは2~3mm厚さの薄切りにし、半量を飾り用にせん切りにする。

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2
鍋に(A)の煮汁の材料を合わせて煮立て、薄切りにしたしょうがを加え、ぶりのあらを入れる。

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3
ぬらしたキッチンペーパーで落としぶたをして中火で30~40分煮る。

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4
器に盛りつけて、せん切りにしたしょうがを添える。
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- 料理 キッコーマンHC

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