大根、油揚げ、わかめのみそ汁【基本の汁物】
材料(4人分)
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大根100g
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油揚げ1枚
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だし汁(かつおと昆布の合わせだし)3カップ
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わかめ(もどしたもの)40g
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信州みそ大さじ2
つくり方
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1
大根は皮をむき、いちょう切り、または短冊切りにする。
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2
油揚げをさっとゆでて油抜きし、縦半分に切り、さらに5mm幅に切る。
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3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、(1)と(2)を入れる。
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4
大根がやわらかくなったら、わかめを加え、みそを溶き入れて、ひと煮立ちさせる。
- 料理 堀江ひろ子
- 撮影 高木隆成
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。