カルボナーラ

カルボナーラ

卵がとろけて濃厚な味わい

調理時間
20分
エネルギー
824kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
18.6g
脂質
53.6g
食物繊維
5.7g
糖質
70.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.35gとした場合の値です。

材料(4人分)

  • ペンネ
    350g
  • 卵黄
    2個分
  • 玉ねぎ
    1個
  • ハム
    4枚
  • バター
    大さじ2
  • 少々
  • あさつき
    少々
(A)
  • 4リットル
  • 塩(ゆで用)
    大さじ2と2/3
(B)
  • 生クリーム
    2カップ
  • 洋風スープの素(固形)
    1個
  • にんにく(すりおろし)
    少々
  • こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは7~8mm幅のくし形に切る。ハムは放射状に12等分する。

  2. 2

    バターを溶かして(1)の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら(B)を加えて混ぜる。

  3. 3

    強火で2~3分とろりとするまでかるく煮詰め、ハムを加えて塩で味を調える。

  4. 4

    (A)を煮立て、パスタをゆでて、水気をきる。

  5. 5

    (3)に卵黄を加えて手早く混ぜ、(4)を和える。器に盛って小口切りのあさつきをちらす。

  • 料理 滝沢真理
  • 撮影 渡邉文彦
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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