カルボナーラ
卵がとろけて濃厚な味わい
調理時間
20分
エネルギー
824kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
18.6g
脂質
53.6g
食物繊維
5.7g
糖質
70.6g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
- ※栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.35gとした場合の値です。
材料(4人分)
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ペンネ350g
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卵黄2個分
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玉ねぎ1個
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ハム4枚
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バター大さじ2
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塩少々
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あさつき少々
(A)
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湯4リットル
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塩(ゆで用)大さじ2と2/3
(B)
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生クリーム2カップ
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洋風スープの素(固形)1個
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にんにく(すりおろし)少々
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こしょう少々
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ナツメグ少々
つくり方
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1
玉ねぎは7~8mm幅のくし形に切る。ハムは放射状に12等分する。
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2
バターを溶かして(1)の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら(B)を加えて混ぜる。
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3
強火で2~3分とろりとするまでかるく煮詰め、ハムを加えて塩で味を調える。
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4
(A)を煮立て、パスタをゆでて、水気をきる。
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5
(3)に卵黄を加えて手早く混ぜ、(4)を和える。器に盛って小口切りのあさつきをちらす。
- 料理 滝沢真理
- 撮影 渡邉文彦
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。