白身魚とほうれんそうのグラタン
材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個
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ねぎ1/2本
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にんにく1片
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大さじ2
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ローリエ1枚
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タイム少々
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オレガノ少々
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洋風スープの素(固形)1個分
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白身魚4切れ
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ほうれん草300g
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1パック
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塩適量
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こしょう適量
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バター適量
(A)
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塩小さじ1/4
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砂糖小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
トマトソースをつくる。玉ねぎ、ねぎ、にんにくをみじん切りにし、鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、しんなりするまで炒める。ローリエ、タイム、オレガノ、カットトマトを加える。洋風スープの素を砕いて入れ、(A)で調味する。時々混ぜながら15~20分、汁気がなくなるまで煮詰める。
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2
ほうれん草は熱湯でかためにゆで、しっかりと水気を絞って3~4cm長さに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、ほうれん草を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。
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3
白身魚はひと口大にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、こんがりと焼く。
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4
グラタン皿にバターをぬり、(2)、(3)を重ね入れる。(1)をかけて、高温(230~240℃)のオーブンで12~13分焼く。
- 料理 滝沢真理
- 撮影 渡邉文彦
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。