かにたま【簡単ふわとろ】

ふわふわ感がたまらないごちそう中華
30分
365kcal
1.9g
たんぱく質
32.9g
脂質
18.5g
食物繊維
1.7g
糖質
14.4g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(4人分)
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卵8個
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ゆでたけのこ100g
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ねぎ1本
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かに(むき身・ゆでたもの)400g
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ごま油大さじ1
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塩適量
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こしょう適量
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サラダ油大さじ1
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グリーンピース(ゆでたもの)適量
(A)あん
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片栗粉大さじ3/4
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鶏ガラスープ3/4カップ
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砂糖大さじ4
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酢1/4カップ
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大さじ1/2
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大さじ1/2
つくり方
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1
ゆでたけのこは細切りにし、下ゆでする。ねぎは小口切りにする。ゆでたかには殻と軟骨を取り除いて身をほぐす。
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2
(1)をごま油でさっと炒め、軽く塩、こしょうし、4等分する。
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3
(A)の材料であんをつくる。小鍋に片栗粉を入れ、(A)の残りの材料を加えてかき混ぜながら煮る。
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4
卵2個をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。(2)の1人分と塩、こしょう各少々を加え混ぜる。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、全体になじませる。(4)を一気に流し入れ、手早く、大きくへらでかき混ぜる。半熟状になったら中央によせて丸く形つくる。周りと底がしっかり焼けたら、返してさっと焼く。
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6
皿に取って(3)をかけ、ゆでたグリーンピースを飾る。(4)~(5)を繰り返し同様に4つ焼く。
- 料理 滝沢真理
- 撮影 渡邉文彦

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。