腹子めし
材料（4人分）
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米３カップ
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生鮭（切り身）３００ｇ
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いくら１５０ｇ
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しょうが（薄切り）少々
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青ねぎ（小口切り）１０ｇ
（A）
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かつおだし大さじ４
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大さじ３
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大さじ３
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大さじ１
つくり方
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1
米を炊く３０分前にといでざるに上げておく。
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2
鮭は皮を取り、熱湯をくぐらせてひと口大に切る。
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3
鍋に（２）と（Ａ）、しょうがを入れて煮立て、いくらを加えてさっと煮て、煮汁と分ける。
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4
（１）に、煮汁と水を合わせて普通の水加減にして加え、炊く。途中、沸騰して水が引いてきたら鮭といくらをのせ、炊き上げる。
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5
（４）をきるようにさっと混ぜ合わせ、器によそって、青ねぎを天盛りにする。
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- 料理 野口日出子
- 撮影 高田 隆
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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