写真:青豆ご飯
調理時間
120分
エネルギー
445kcal
塩分
-
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

250g

2と1/2カップ

適量

適量

(A)

1個

小さじ1

つくり方

  1. グリーンピースは色よく仕上がるように、うすい塩水にしばらくひたす。炊く1時間前にといで水気をきった米に2割増しの水と塩小さじ1を加えて炊飯器で炊く。
  2. 炊飯器が沸騰して水が引きはじめたら、水気をきったグリーンピースを加えて炊きあげる。10分ほど蒸らして切るように混ぜる。
  3. (A)の卵に砂糖を加えて溶き、こす。充分に熱して油をなじませた卵焼き器に一気に流し入れ、厚さが均等になるように卵焼き器を動かす。
  4. 卵の表面が乾いてきたら、卵の端にはしを差し入れて中ほどまで転がし、卵焼き器を下げて卵をはがす。卵を裏返して焼きあげる。
  5. (4)は裏返した盆ザルなどにのせ、冷めたら細く切り、錦糸卵にする。炊きたての豆ご飯に散らす。

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