かにちらし
材料（4人分）
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ずわいがに（身・ゆでたもの）４００ｇ
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米２カップ
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昆布（乾）４ｃｍ角
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たけのこ（水煮・小）１個
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木の芽適宜
（A）
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かつおだし１カップ
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大さじ１
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砂糖大さじ１
（B）
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酢大さじ７
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大さじ１
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砂糖大さじ３
つくり方
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1
米は洗ってざるに上げて３０分おき、昆布をのせて水４４０ｍｌとともに普通に炊く。
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2
たけのこは縦半分に切ってから薄切りにし、（Ａ）を加え、たけのこの汁気がほとんどなくなるまで煮て、ざるに上げ汁気をきって冷ましておく。
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3
よくほぐしたかにの身に（Ｂ）を混ぜ、炊き上がったご飯と合わせる。
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4
（３）に（２）を加えて切るように混ぜ、あおぎながら粗熱を取り、器によそい、あれば木の芽をちらす。
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- 料理 夏梅美智子
- 撮影 榎本 修
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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