
ワインビネガーのさわやかな酸味で
- 調理時間
- 40分+
- エネルギー
- 582kcal
- 塩分
- 2.3g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に米の水きり時間は含まれません
つくり方
- 米は30分~1時間程前に洗ってざるに上げておく。昆布はかたくしぼったぬれぶきんで拭く。炊飯器に米を入れ、3合の目盛りまで水を入れ、昆布をのせて普通に炊く。
- (A)をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。刺し身は食べやすく薄くそぎ切りにしておく。スプラウトは根元を切り落とす。
- ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、ぬらしたふきんでふいた飯台(または大きなボウル)にご飯を移し、(2)で合わせた(A)を全体にまわしかける。しゃもじで切るように混ぜ合わせながら、うちわで扇いで手早く冷ます。器にすし飯を盛りつけ、切った刺し身といくらをのせ、上にスプラウトをちらし、しょうゆを添える。